Ihanan raikas jälkiruoka joulun aikaan. Ja erittäin helppo ja nopea valmistaa etukäteenkin. Jos haluaa tarjota jäädykkeet kastikkeen kera, kastike kannattaa tehdä edellisenä päivä. Mansikoiden tilalta voi käyttää esimerkiksi karpaloita tai puolukoita, mutta lisää silloin reilusti enemmän sokeria. 

Tästä ohjeesta tulee 12 kpl pieneen silikoniseen muffinssivuokaan tehtynä.

 

vajaa 2 l jäisiä mansikoita

sokeria

 

5 dl maustamatonta jogurttia

n. 1/4 dl sokeria

 

Sulata jäiset mansikat ja siivilöi enin mehu pois. Soseuta mansikat hienoksi, tasaiseksi soseeksi. Lisää soseeseen hieman sokeria. Lusikoi mansikkasosetta muffinssivuoan syvennykseen noin puolilleen. Pakasta sosetta muutama tunti. Valmista jogurttikerros lisäämällä jogurtin sekaan sokeri. Lusikoi jogurtti jäätyneen mansikkasoseen päälle ja pakasta jäädykettä muutama tunti. Ota jäädykkeet pois vuoasta ja sulata jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

 

Mansikkakastike

5 dl mansikkamehua

1 rkl perunajauhoja

sokeria

Sekoita mehun joukkoon perunajauhot ja keitä kastiketta koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa. Ripottele pinnalle sokeria ja jäähdytä kastike kylmäksi. Tarjoile jäädykkeiden kanssa.